Envases retornables para hortalizas frescas
Un abordaje práctico de diseño sustentable
DOI:
https://doi.org/10.24215/25251589e009Palabras clave:
Envases retornables, hortalizas, diseño para la sustentabilidad, economía social y solidaria, agricultura familiarResumen
El artículo presenta el análisis de caso del diseño, fabricación y evaluación de envases destinados a la venta de hortalizas frescas en circuitos cortos de comercialización del conurbano bonaerense. El objetivo es exponer las herramientas metodológicas del campo del diseño para la sustentabilidad que fueron utilizadas para la gestión de un proceso de diseño iniciado en 2017. Se describen la red de actores involucrados y los principales hitos del proceso, a los fines de elucidar el potencial transformador de la disciplina en instancias de participación comunitaria.Descargas
Citas
Ashby, M. F. (2013). Materials and the Environment: Eco-informed Material Choice [Materiales y Ambiente: Elección de materiales eco-informada]. https://doi.org/10.1016/C2010-0-66554-0
Caracciolo, M., Dumrauf, S., González, E., Moricz, M. y Real, A. (2012). Modalidades alternativas de comercialización en la agricultura familiar: entre el supermercadismo y la soberanía alimentaria. Ponencia presentada en las 6.º Jornadas Nacionales de Investigadores de las Economías Regionales «Economía Social y Solidaria: Experiencias, Saberes y Prácticas». Facultad de Ciencias Sociales de la Universidad de Buenos Aires, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina.
Ceschin, F. y Gaziulusoy, I. (2016). Evolution of design for sustainability: From product design to design for system innovations and transitions [Evolución del diseño para la Sustentabilidad: del diseño de producto al diseño para las transiciones e innovaciones sistémicas]. Design Studies, 47, 118-163. https://doi.org/10.1016/j.destud.2016.09.002
Escobar, A. (2017). Autonomía y diseño. La realización de lo comunal. Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina: Tinta Limón.
Gaziulusoy, A. I. y Brezet, H. (2015). Design for system innovations and transitions: A conceptual framework integrating insights from sustainablity science and theories of system innovations and transitions [Diseño para las transiciones e innovaciones sistémicas: un marco conceptual que integra conocimientos de la ciencia sustentable y teorías de la innovación y transición sistémicas]. Journal of Cleaner Production, 108, 558-568. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2015.06.066
Mercado Territorial. (s. f.). Inicio. Recuperado de https://mercadoterritorial.observatorioess.org.ar/
Vales, L. (26 de abril de 2020). El boom de ventas de los bolsones de frutas y verduras durante la cuarentena. Página 12. Recuperado de https://www.pagina12.com.ar/262117-el-boom-de-ventas-de-los-bolsones-de-frutas-y-verduras-duran
Vezzoli, C., Kohtala, C., Srinivasan, A., Diehl, J. C., Moi Fusakul, S., Xin, L. y Sateesh, D. (2017). Product-Service System Design for Sustainability [Diseño de Sistemas Producto-Servicio para la Sustentabilidad]. Londres, Reino Unido: Taylor and Francis. https://doi.org/10.4324/9781351278003
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
La aceptación del manuscrito por parte de la revista implica la cesión no exclusiva de los derechos patrimoniales de los autores en favor del editor, quien permite la reutilización, luego de su edición (postprint), bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional.
Acorde a estos términos, el material se puede copiar y redistribuir en cualquier medio o formato siempre que a) se cite la autoría y la fuente original de su publicación (revista y URL de la obra), se brinde el acceso a la licencia y se indique si se realizaron cambios; y b) no se utilice el material para fines comerciales.
La cesión de derechos no exclusivos implica que luego de su edición (postprint) en Tableros los autores pueden publicar su trabajo en cualquier idioma, medio y formato; en tales casos, se solicita que se consigne que el material fue publicado originalmente en esta revista.
Tal cesión supone, también, la autorización de los autores para que el trabajo sea cosechado por SEDICI, el repositorio institucional de la Universidad Nacional de La Plata, y sea difundido en las bases de datos que el equipo editorial considere adecuadas para incrementar la visibilidad de la publicación y de sus autores.
Asimismo, la revista incentiva a los autores para que luego de su publicación en Tableros depositen sus producciones en otros repositorios institucionales y temáticos, bajo el principio de que ofrecer a la sociedad la producción científica y académica sin restricciones contribuye a un mayor intercambio del conocimiento global.
